新鮮的蔬菜、大米和蘋(píng)果上加貼了“有機(jī)產(chǎn)品”、“綠色產(chǎn)品”、“無(wú)公害產(chǎn)品”字樣的認(rèn)證標(biāo)志；除了這些目前上被普遍認(rèn)同的安全食品標(biāo)準(zhǔn)，煙臺(tái)的一家商場(chǎng)率先將國(guó)際食品質(zhì)量控制體系HACCP導(dǎo)入其中，保證了店內(nèi)的萬(wàn)余種食品安全流入千家萬(wàn)戶(hù)。

煙臺(tái)商場(chǎng)首獲國(guó)際認(rèn)證

食品安全是當(dāng)前最關(guān)注的社會(huì)熱點(diǎn)之一。8月17日，麥德龍煙臺(tái)芝罘商場(chǎng)成功獲得HACCP認(rèn)證，成為麥德龍?jiān)谥袊?guó)區(qū)門(mén)店中一次性、最短時(shí)間順利通過(guò)HACCP認(rèn)證的商場(chǎng)。

作為煙臺(tái)食品零售、批發(fā)行業(yè)第一個(gè)拿到HACCP(即“食品生產(chǎn)的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”的英文簡(jiǎn)稱(chēng))認(rèn)證證書(shū)的商場(chǎng)，麥德龍煙臺(tái)芝罘商場(chǎng)在開(kāi)業(yè)不到一年時(shí)間就建立起在HACCP等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督下的全程可追溯體系，并不斷完善著產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的有效性。

“HACCP”是世界著名的認(rèn)證體系，它要求的是商品的銷(xiāo)售者從原材料上把好食品安全關(guān)，在呈現(xiàn)特色美食之外，首先給消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)、健康的安全食品。

據(jù)介紹，麥德龍煙臺(tái)芝罘商場(chǎng)選擇了SGS通標(biāo)公司為其進(jìn)行供應(yīng)商審核。SGS通標(biāo)公司經(jīng)過(guò)對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的一系列審核及產(chǎn)品測(cè)試后，如果發(fā)現(xiàn)不合格問(wèn)題及潛在風(fēng)險(xiǎn)，將會(huì)建議商場(chǎng)停止與供應(yīng)商合作、召回產(chǎn)品或限期整改等措施，確保了問(wèn)題食品上不了顧客的餐桌。

“建立一個(gè)健全完善的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，既是企業(yè)對(duì)自身產(chǎn)品質(zhì)量的有力保證，也是企業(yè)對(duì)消費(fèi)者利益的鄭重承諾。”麥德龍煙臺(tái)芝罘商場(chǎng)總經(jīng)理賈偉表示，通過(guò)在整個(gè)供應(yīng)鏈全面推行HACCP，從供應(yīng)商的選擇、配送中心的把關(guān)、符合質(zhì)量要求的物流配送、食品加工的衛(wèi)生操作、商場(chǎng)的質(zhì)量保證、為顧客提供的溝通和服務(wù)，質(zhì)量事故處理程序等所有環(huán)節(jié)對(duì)食品安全進(jìn)行全方位的保證。

趙魯陽(yáng)介紹說(shuō)，麥德龍商場(chǎng)獲得HACCP認(rèn)證只是保證食品安全的一個(gè)具體體現(xiàn)。在麥德龍的商場(chǎng)，通過(guò)對(duì)食品安全過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行危害分析，找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，采用有效的預(yù)防措施和監(jiān)控手段，比如食品分色管理、衛(wèi)生清潔控制、溫度控制等，使危害因素降到最小程度。