新鮮的蔬菜、大米和蘋果上加貼了“有機(jī)產(chǎn)品”、“綠色產(chǎn)品”、“無公害產(chǎn)品”字樣的認(rèn)證標(biāo)志；除了這些目前上被普遍認(rèn)同的安全食品標(biāo)準(zhǔn)，煙臺的一家商場率先將國際食品質(zhì)量控制體系HACCP導(dǎo)入其中，保證了店內(nèi)的萬余種食品安全流入千家萬戶。

煙臺商場首獲國際認(rèn)證

食品安全是當(dāng)前最關(guān)注的社會(huì)熱點(diǎn)之一。8月17日，麥德龍煙臺芝罘商場成功獲得HACCP認(rèn)證，成為麥德龍?jiān)谥袊鴧^(qū)門店中一次性、最短時(shí)間順利通過HACCP認(rèn)證的商場。

作為煙臺食品零售、批發(fā)行業(yè)第一個(gè)拿到HACCP(即“食品生產(chǎn)的危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)”的英文簡稱)認(rèn)證證書的商場，麥德龍煙臺芝罘商場在開業(yè)不到一年時(shí)間就建立起在HACCP等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督下的全程可追溯體系，并不斷完善著產(chǎn)品追溯系統(tǒng)的有效性。

“HACCP”是世界著名的認(rèn)證體系，它要求的是商品的銷售者從原材料上把好食品安全關(guān)，在呈現(xiàn)特色美食之外，首先給消費(fèi)者提供最優(yōu)質(zhì)、健康的安全食品。

據(jù)介紹，麥德龍煙臺芝罘商場選擇了SGS通標(biāo)公司為其進(jìn)行供應(yīng)商審核。SGS通標(biāo)公司經(jīng)過對供應(yīng)商進(jìn)行生產(chǎn)現(xiàn)場的一系列審核及產(chǎn)品測試后，如果發(fā)現(xiàn)不合格問題及潛在風(fēng)險(xiǎn)，將會(huì)建議商場停止與供應(yīng)商合作、召回產(chǎn)品或限期整改等措施，確保了問題食品上不了顧客的餐桌。

“建立一個(gè)健全完善的產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，既是企業(yè)對自身產(chǎn)品質(zhì)量的有力保證，也是企業(yè)對消費(fèi)者利益的鄭重承諾。”麥德龍煙臺芝罘商場總經(jīng)理賈偉表示，通過在整個(gè)供應(yīng)鏈全面推行HACCP，從供應(yīng)商的選擇、配送中心的把關(guān)、符合質(zhì)量要求的物流配送、食品加工的衛(wèi)生操作、商場的質(zhì)量保證、為顧客提供的溝通和服務(wù)，質(zhì)量事故處理程序等所有環(huán)節(jié)對食品安全進(jìn)行全方位的保證。

趙魯陽介紹說，麥德龍商場獲得HACCP認(rèn)證只是保證食品安全的一個(gè)具體體現(xiàn)。在麥德龍的商場，通過對食品安全過程的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行危害分析，找出關(guān)鍵控制點(diǎn)，采用有效的預(yù)防措施和監(jiān)控手段，比如食品分色管理、衛(wèi)生清潔控制、溫度控制等，使危害因素降到最小程度。